呼子萬坊のまんぼうブログ

萬坊レシピご紹介♪ ～白味噌仕立て『ふく鍋』～

今年の萬坊ギフトカタログ

2011冬のカタログのP.9～P.10に掲載している

『白味噌仕立て　ふく鍋』のレシピをご紹介いたします♪

今年のカタログのメイン「いか鍋Ｖｓふく鍋」

気になる方も多いようで、お問い合せも多いレシピです♪

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『白味噌仕立て　ふく鍋』

【材料】４人前

・ふくちり・・・・・４人前
・ふくしゅうまい・・・８個
・ふく白子 ・・・・・３切
・白菜・・・・・・・１／２個
・長ねぎ・・・・・・１本
・セリ・・・・・・・適量
・三つ葉・・・・・・適量
・白味噌・・・・・・大さじ４※
・酒・・・・・・・・大さじ２
・昆布・・・・・・・１０ｃｍ
・鰹だし・・・・・・適量
・柚子の皮・・・・・１／２個 
・水・・・・・・・・２リットル 

※味噌の種類によって塩分が違うので、味をみながら加えましょう。
※他、きのこ・野菜はお好みで。

 

【下準備】

1.冷凍のものを解凍しておきます。
ふくちり・しゅうまい・白子は冷蔵庫で４～５時間おき自然解凍します。

2.白子はアルミホイルに乗せ、ガスコンロで軽く焼いておきます。

【作り方】

1.白菜・セリを食べやすい大きさに切ります。
ねぎ・柚子の皮は千切りにします。 

2.鍋に水、こんぶ、鰹だしを入れ火にかけます。

3.沸騰する前に昆布を取り出し、酒を入れます。
「ふくちり」をいれ弱火にします。 

4.沸騰したらアクをとり、白菜・セリを加えていきます。

5.ふくちり、野菜に火が通ったら、
鍋のだしをすこし取りだしボールで白味噌をときます。
といた白味噌を、すこしずつ鍋に入れます。
※味噌の種類によって塩分が違うので、味をみながら加えましょう。

※白味噌はあまり煮立てすぎると
美味しくありませんのでご注意ください。

6.沸騰してきたら、あたためた　「ふくしゅうまい」、
焼いた「ふく白子」を入れます。

7.ひと煮立ちしたら柚子の皮を振りかけて完成

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和風だしに白味噌をたっぷり溶いた、優しい味わいのスープです♪
千切りに食べやすく切った白ねぎや白菜、セリなどがよく合います。
お好みで、柚子の皮の千切りをたっぷり加えると、より美味しくお召しあがりできます(´▽｀)ﾉ

萬坊レシピで、いつもとひと味違った鍋を
楽しんでみてはいかがでしょうか

冬季限定「鰤みそ漬け」入荷！

こんにちは、タグチです。

11月も下旬になり、例年よりは遅いものの寒くなりましたね。

上旬はまだ暖かかったのに、もうコートを着る季節です。

 

冬の訪れといえば、、、

今年もやって参りました♪

毎年お馴染みの冬季限定

萬坊の「鰤みそ漬け」が入荷しました！

 

春の産卵に備えて、たっぷりと太り、脂がのった「寒ブリ」。

旨味がぎゅっと凝縮されたその味わいは、まさに極上です。

旬ならではの美味しさあふれる寒鰤を、酵母が活きた特製の白味噌で漬け込みました。 

海中レストランの厨房が味噌の香りに包まれるのは毎年この時期。

ブリ味噌の開始は、冬の訪れです。

 

もう二十年近く続いている商品で、

お客様からもお声をいただきました・・

「毎年楽しみにしてるのよ」

「やっぱり、萬坊の鰤の味付けは極上ね！」

「今年の分はまだ出来ないの！？」 

そんな嬉しい声を毎年いただいております（*＾＾*）

 

今年からおこのみ萬坊！として、

「単品注文」が出来るようになりましたので、

１枚からも、お求めいただけますヽ(*゜∀゜*)ﾉ

 

ご注文はコチラから

 

唐津くんちの旅2011 ～2日目 御旅所神幸 編～

『唐津くんちとおくんち料理の旅』

2日目の様子をご紹介いたします。

 

この日は前日の雨など何もなかったかのような快晴！！

快晴すぎて11月とは思えないほどの暑さでした。

 

まずは記念に今回ご参加いただいたお客様と萬坊スタッフの集合写真をパシャリ

完璧な笑顔をいただきました！！

 

2日目は朝から市内を巡行する曳山の見学。

1箇所目の見学スポットは

前から後ろから曳山を見ることができ、

沢山の観光客が集まる場所です。

 

目の前を通り過ぎる曳山・・・豪快です。

 

 

曳子の力強い「エンヤー！」「ヨイサー！」

それに加えての腹に響くようなお囃子

時を忘れて見入ってしまいます。。。

 

 

 

そして次のスポットが1番の見所

「曳込み」です！

砂地の御旅所に十四台の曳山が集合します。

２～４トンある曳山の車輪は砂地にめり込んでなかなか前へ進まず、

曳子たちが力を一つに合わせて「エンヤ！エンヤ！」と声を枯らしながら

所定の位置へ曳き込みました。

 

◎二番山 青獅子（あおじし）の曳込みの様子

 

 

 

 

こうして２日間の旅は終了いたしました。

終わってみれ本当にあっ！という間でお別れの時は寂しく・・・

日頃お電話等でしか接することのできないお客様と

直接お会いしてお話ができ、私たちもとても楽しい思い出となりました！！

 

ご迷惑をお掛けする場面も多々ありましたが

最後まで素敵な笑顔でお付き合いいただき

私たちも大変嬉しく思っております。

本当にありがとうございました！！

 

来年は記念すべき第１０回目！

この企画はまだまだ継続してまいりますので

来年もぜひよろしくお願いいたします。

 

 

唐津くんちの旅2011 ～初日宵山編～

こんにちは。

萬坊ブログ初めましてのナラダです。

 

本日は、先週11/2(水)･11/3(木)に行われました

萬坊 夏の大プレゼント

『唐津くんちと おくんち料理の旅』のレポートをお届けします！

すこし長くなってしまうと思いますが、どうぞお付き合いください。

 

佐賀県唐津の秋といえば“唐津くんちしかない！”というくらいに盛り上がるこのお祭り、

国の重要無形民族文化財となっており、毎年多くの方が見に来られます。

その唐津くんちに日頃ご愛顧いただいているお客様をご招待し、

迫力のある曳山見学、美味豪快な「おくんち料理」をご堪能いただき、

萬坊をもっと！もっと！もっっっっと！！愛していただこうという企画です。

今年で9回目となるおくんちツアーの様子をご紹介いたします。

 

◆おくんち1日目【宵山（よいやま）】

 

この日の天気予報はなんと雨！

昼過ぎには土砂降りの地域もあったようで、どうなることかと心配しておりましたが、

せっかく全国からお客様が来られるということで、

雨雲も気をつかって唐津を避けて行ってくれたようです。

無事に雨が降ることなく宵山を見学していただくことができました。

 

おくんち料理を楽しんでいただく会場「一天張」

お客様と萬坊の社長が初対面される会場でもあります。

まずは 萬坊 代表取締役　太田善久 の乾杯のご挨拶。

 

（※全画像クリックすると拡大可能）

 

その後、一番山 赤獅子(あかじし)の曳子さんによるお囃子生演奏

 

目の前で披露してくださる機会は滅多にございません！

萬坊のお客様だけに特別に演奏してくださいました。

 

そしてなんと嬉しいサプライズ！

唐津くんちのお囃子には欠かせない「笛」を1名にプレゼント！

笛争奪じゃんけん大会 が急遽開催されました！！

 

お楽しみいただきながらおくんち料理をご堪能いただきました。

さて、おくんち料理

今年もとても大きな「アラ」の煮物、姿造りなどが準備されました。

 

◎アラの姿煮

◎アラの姿造り

 

 

・・・などなど

本当にこんな大きな魚が海にいるのか、毎年のことながら驚かされます。

 

そしてついに曳山が目の前に・・・！

一天張では曳山と同じ目線で見ることができ、

曳山が通るたびにお客様からは歓声が！

提灯に彩られた曳山はとても美しく圧巻！！

萬坊スタッフも写真を撮るのを忘れてしまうくらい

お客様と一緒にテンションが上がりっぱなしの夜でした・・・


【宵山写真はこちら】

 

 

 

2日目御旅所神幸編へつづきます。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

萬坊2011冬カタログお届けしております♪♪

みなさま、大変お待たせいたしました！！


萬坊の『2011冬のカタログ』完成いたしました♪
只今、順次にお届けしております

⇒カタログ希望はこちらから


今年、スタートした単品注文「おこのみ萬坊」
萬坊の商品を1個から自由に選べるとあって、
おかげさまで「贈り物はもちろん自宅用にもとっても便利！」と大好評


新商品も出ております★

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＜新商品情報＞

■ふく茶漬け満足セット 

キリンビール主催の「今こそ！選ぼうニッポンのうまい！2011」
プレゼントキャンペーンに萬坊の『ふく茶漬け』が
佐賀県代表として選ばれました！
選出を記念して、特別セットが登場しております♪

■天然しめ鯖

身全体に細かい「サシ」が入るほど脂のりが良く、
やさしい口当たりの旬の青鯖。
その、さらりと溶ける上品な脂の旨味を、
赤酢の旨味と芳醇な香りで引き立て
まろやかな味わいのしめ鯖に仕上げました。

■佐賀探訪ギフトセット（嬉野茶・佐賀海苔）

～萬坊×相川製茶舗×三福海苔～

佐賀県を代表する名産品、嬉野茶と佐賀海苔の詰め合わせセット。
佐賀・唐津の自慢の逸品と、萬坊「いかしゅうまい」の
贅沢なコラボレーション。
真似のできない美味しさをお届けします。


■萬坊のふくちり（単品）

ご要望にお応えして新登場！
萬坊のとらふぐは試食したときの臭みのなさと歯ざわりが抜群です。

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冬季限定の『鰤みそ漬』や『ふく白子』も入荷しております

お歳暮や大切な方への冬の贈り物として最適です
冬の萬坊をお楽しみ下さいませ